Tostada de boquerones en vinagre y cebolla caramelizada
Da gusto cumplir años y recibir un montón de felicitaciones.
Habéis hecho que este cumpleaños sea la mar de especial. Nunca, en mis 38 primaveras había recibido tal cantidad de felicitaciones. Muchísimas, muchísimas gracias.
Hoy es sábado, día post cumpleañero y aunque son las 19h mientras escrito este post, todavía no soy persona.
Ayer hice una cena en casa con mis amigas de toda la vida y nos dieron las tantas, bueno, la 4.30 de la mañana entre risas, cachondeo y mucho vino. Así que llevo todo el día intentando comprobar que mi cabeza sigue encima de mis hombros…
Cuando era (más) joven podía salir hasta las 6 de la mañana y a las 12 del mediodía estar perfecta para tomar el aperitivo y seguir con los planes de fin de semana. Hoy, doy gracias si a las 12, me puedo arrastrar hasta el baño… La edad, ese viejo conocido que te da experiencia y te quita agilidad. En fin.
La receta de hoy es un aperitivo que tomé hace algún tiempo en el restaurante Bestial con la compañía de Gemma Food&Cakes, Olga Nina’s Kitchen, Sílvia Gastronomikas, Beatriz To be Groumet y Eva Ballarin (podéis ver aquí la foto de ese día). La versión del restaurante del Grupo Tragaluz era fantástica e intenté versionarla en casa y esto fue lo que salió…
La combinación de la acidez del boquerón con el dulzor de la cebolla caramelizada y el crujiente del pan, hacen que sea un bocado fantástico. Y mira que es fácil! Da más trabajo limpiar los boquerones que hacer el aperitivo.
Espero que os guste.
Disfrutad de la semana!
Ingredientes:
– Boquerones en vinagre
(300 gr de boquerones limpios, los vas poniendo de forma ordenada en un recipiente que se pueda tapar e ir a la nevera. Los cubres con vinagre blanco y pones un par de dientes de ajo machacados. Dejas macerar en la nevera 24h).
– 1 cebolla pequeña
– Tostadas
– Chorrito de aceite de oliva extra.
Elaboración:
Picar la cebolla en dados pequeñitos y poner en una sartén con un chorrito de aceite a fuego suave. Cuando empiece a clarear echar un par de cucharadas de agua y dejar que evapore. Repetir la operación durante 15 minutos y se vea que la cebolla coge un color caramelo.
Montar el montadito con una capa de cebolla encima de la tostada, un boquerón encima y una hoja de perejil. Servir.
¡Felicidades Preciosa!. Ains que conozco los estragos que la edad hace en nosotras y a los que te refieres, Como puede ser que no aguantemos!, veo normal alguna arruguita más pero eso de no poder aguantar el tipo como Dios manda es realmente una putada, ejem….., no le demos más protagonismo a los achaques y sigamos disfrutando de la buena compañía y buena comida, que por lo que cuentas veo que eso si que lo haces bien.
Un beso y a reventar los 38!
ja ja espera que llegues a mi edad y ya veras lo que son los años.Un magnifico aperitivo bien bueno,facil y dificil de no probarlo.
Buena semana
Bss
Ains, esos boquerones!!! Ya los hacía mi madre y mi hermanísima se los zampaba todos, toditos. Ahora en vacaciones los hago yo en casa y son un éxito. Probaré lo de la cebolla.
Besos
Muchas felicidades por tu cumple y por el cambio d eimagen del blog!! Muy chulo! Besos
Mi querida amiga, con un poco de retraso pero te deseo que cuñplas muchos muchisimos mas, aunque despues de trasnochar te cueste mas levantarte jejeje, prto es hermoso cumplirlos, yo tengo muchos muchos mas que tu jejeje, Bueno cielo que este aperitivo lo has versionado de maravilla la pinta no puede ser mas divina. mil besicos cielo
Cuánta razón tienes, el cuerpo ya no aguanta tanto…de hecho, como tenemos el corazón y la cabeza más jóvenes, cuesta poner de acuerdo a todo el conjunto, para mí trasnochar es peor que beber (que no bebo), me deja el cuerpo reventado. Bueno, que me líio, me encanta esta tapa, deliciosa. Besos
Con el toquecito de la cebolla…..ummmm, para no dejar ni una miguita.
Me gusta tu blog y por eso me quedo a seguirte. Esta tostada es una delicia. Besitos.
Monica ,me gustan todos los ingredientes que le pusiste a estas tostas asi que son un lujo en la mesa , me encanta
besinos guapa
Unas tostas deliciosas y super sanas.Bsssss
855456 650926Correct humans speeches should seat as nicely as memorialize around the groom and bride. Beginer sound system around rowdy locations ought to always not forget currently the glowing leadership of a speaking, which is one
I simply want to say I’m all new to blogs and certainly savored you’re web-site. Most likely I’m likely to bookmark your site . You surely have fantastic articles and reviews. Thank you for sharing your blog site.
I simply want to say I am all new to blogging and site-building and seriously liked this website. Almost certainly I’m going to bookmark your site . You amazingly have incredible well written articles. Thanks a lot for revealing your website.
Whats up this is somewhat of off topic but I was wanting to know if blogs use WYSIWYG editors or if you have to manually code with HTML. I’m starting a blog soon but have no coding knowledge so I wanted to get advice from someone with experience. Any help would be enormously appreciated!