Ensalada de mango y feta
Todavía recuerdo el sabor de los mangos recien cogidos que tomamos en Dominica….. Uhmmmm
Hace unos años tuvimos la oportunidad de pasar, hasta ahora, las mejores vacaciones que he vivido.
Era finales de enero y cogíamos un vuelo rumbo Martinica donde nos esperaba un catamarán, dos parejas más de amigos y quince días de aventuras marítimas haciendo ruta hasta llegar a Guadalupe.
Disfrutamos de lo lindo. Cogimos buen tiempo, tormenta, claros y nubes. Tuvimos de todo.
Cada día, fondeábamos en una isla distinta donde bajábamos para visitar el pueblo pesquero y aprovechábamos para comprar la comida del día siguiente.
Una de esas paradas, la hicimos en Dominica, donde nos dió la bienvenida un chico subido en una tabla de surf haciendo las funciones de barca.
Nos preguntó si necesitábamos algo y nos vendió piñas y pescado. Preguntamos si tenían mangos y dijo que en 10 minutos volvía.
Trajo unos 10 mangos, pequeños, demasiado pequeños para lo que estamos acostumbrados aquí.
Pero al pelar el primero y probar su sabor… Nos fascinó. Estaba tierno, maduro y con un dulzor exquisito. Casi no duraron…..
Después de esta experiencia, cada vez que pruebo un mango, me acuerdo de aquellos… No tienen nada que ver. Aunque sean dulces y tengan muy buen sabor, tan sólo rozan los recuerdos que permanecen en mi memoria. Qué buenos estaban!!
El otro día, vi en la carta de un restaurante esta ensalada de mango y queso feta. Pensé que un día de estos debería probarla y aquí os la dejo.
Una receta, fácil y refrescante para estos días de calor en los que no apetece estar todo el día en la cocina con cocciones complicadas.
Feliz semana!!
Ingredientes:
– Canónigos y rúcula (o lechuga al gusto)
– 1/2 mango maduro
– Queso feta
– Vinagreta: aceite, vinagre, sal, miel, mostaza.
Elaboración:
Cortar el mango y el queso a dados.
Montar la ensalada con todos los ingredientes y aliñar con la vinagreta.
Las ensaladas son siempre bienvenidas y con estos ingredientes tienen que estar de vicio. Me encantan las ensaladas con frutas. Besos y feliz semana
Me encanta ver nuevas recetas de ensaladas, y la tuya con mango y queso me parece deliciosa.
¡vaya pedazo de viaje hiciste! para no olvidar
Besos
Loa mangos dominicanos son una delicia,he tomado y comido tantos allí..a que saben mejor?…que rica combinación,el feta le debe combinar muy ricamente.
CAriños
Me encantan las ensaladas con frutas, tengo que probar esta con mango, qué buena.Besos.
Vaya viaje…. para recordar sin duda!!! El mango es fantástico, pero si lo puedes comer en según que paises aún más! Con el feta me puedo imaginar como de rica está esta ensalada!! Besitos
un buen viaje sin duda y imposible de olvidar.Esta muy buena esta ensalada la cominacion del mango con el queso feta me mola
beso
miquel
Me encanta el mango es una de las frutas más aromáticas que he probado y el contraste con el queso feta tiene que ser muy bueno.
Bicos
Una combinación que me gusta el mango con el queso feta.Besos.
Qué ensalada tan rica! La verdad es que comer cualquier fruto directamente del árbol es toda una experiencia, nunca se olvida su sabor. Bss
QUE DELICIA DE ENSALADA TE FELICITO AMIGA, UN ABRAZO DE DORIS. DESDE TORREVIEJA.
ummmmmm, me encanta esa mezcla.
Que bien te lo has pasado, me he perdido varios post tuyos.
Ya trabajas? uisssssssss!!
Besos
mmmmm… el mango es una de mis frutas favoritas por excelancia…! Debe de estar buenisima esa ensalada!!!
Una receta muy original y seguramente muy deliciosa. Tiene muy buena pinta.
bss
Estupenda! En casa comemos poco mango y eso que a mì me encanta… no lo encontamos muy a menudo!!!
la ensalada tiene una pinta deliciosa!
decisamente una ottima insalata molto sfiziosa.belle le foto
Tiene buena pinta esta ensalada.
Me gusta mucho la combinación de queso y mango, así que tendré que probarla, aunque no sea con mangos de Dominica.
Besos
Gracias por los comentarios! Son inyecciones de alegría!
Besos y felices vacaciones a los que se vayan esta semana!!
ohhh, debe ser una combinación de sabores total!!! tengo que probar esta ensalada 😉
Salu2, Paula
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