Para este post tenía varios platos pensados en hacer, pero el pasado sábado noche sufrí un «pequeño» incidente, como no, en la cocina.
Estaba haciendo la cena cuando sin saber cómo parte del aceite donde iba a dorar unos chipirones, no quiso quedarse en la sartén y fue directo a mi mano.
El resultado: los dedos pulgar e índice quemados.
El índice todavía tiene un pase, pero el pulgar está doradito, doradito, con un color vino que asusta.
Después de las curas y demás ya estoy mejor pero en estos momentos veo que se asoman una ampollas que no tardarán en ver la luz.
En fin, no es nada grave, pero los platos de hoy no van a tener demasiada dificultad.

El primero es una ensalada de tomates, que aunque no es la época, éstos ecológicos de invernadero estaban bien jugosos. Y para acompañar un segundo esta ensalada va a la perfección.

El segundo plato, unos espárragos trigueros enrolladitos en jamón y con un huevo escalfado.
Ya veis que el menú que tomamos ha sido bastante light.

Tengo que decir que a pesar de haberlo intentado, los huevos no me gustan demasiado, tan solo en revoltillo o tortilla española y mira que lo he intentado, pero nada.
Recuerdo una cena en casa de mi madre. Al día siguiente me iba de colonias, y como ya sabía que iban a poner huevos fritos (parecía que tuvieran un contrato secreto con esta promesa), intenté comer uno.
Tan solo logré meterme en la boca un mini pedazo. Sólo el olor ya me echa para atrás.

Pues a lo que iba, el plato lleva el huevo escalfado. En mi caso no lo comí pero E.  comió el de su plato y el mío.

Espero que os guste. Y cuidado con el aceite caliente!

Ingredientes ensalada tomate: (2 personas)
– 2 tomates de ensalada
– 6 anchoas
– 8 olivas rellenas de anchoa
– Queso fresco (1 tarrina pequeña)
– Orégano fresco (o seco)
– Aceite de oliva extra virgen
– Vinagre de módena
– Sal y pimienta

Elaboración:
Limpiar los tomates cortarlos en gajos.
Cortar las anchoas en trocitos dejando una para decorar.
Cortar las olivas en dos dejando alguna entera.
Desmenuzar el queso fresco.
Picar el orégano.
Poner los ingredientes anteriores en un bol y aliñar con el aceite, el vinagre (tan solo unas gotas), sal y pimienta.
Espolvorear el orégano por encima.

Ingredientes de los espárragos con huevo escalfado: (2 personas)
– 10 espárragos trigueros
– 4 lonchas jamón ibérico cortado fino
– 2 huevos
– Aceite
– Brotes de soja
– Hojas de lechuga
– 4 tomates cherry
– Aceite
– Sal
– Vinagre de manzana
– Papel film
– Cuerda de cocina

Elaboración:
Limpiar las hojas de lechuga y cortar. Poner en un bol con los brote de soja. Aliñar con sal, aceite y vinagre de manzana. Reservar.
Limpiar los espárragos y enrollar 5 con dos lonchas de jamón por la mitad inferior de forma que quede un rollito y las puntas queden libres.
Echar un chorrito de aceite y poner en el horno precalentado a 180º durante 8min.
Forrar una taza o vaso con papel film. Pintar la parte interior con un poco de aceite. Dentro, poner uno de los huevos y salar ligeramente. Coger los extremos de forma que quede un paquetito y atar con cuerda de cocina de forma que el huevo quede dentro del paquete y no haya fugas.
Repetir la operación con el otro huevo.
Echar los paquetes a agua hirviendo durante 7min. (6 si son pequeños o nos gusta muy poco hechos)
Sacar y quitar el film. Quedarán dos bolitas de huevo como en la foto.
Emplatar los espárragos con la lechuga al final de los tallos y el huevo encima del jamón.
Gotear los espárragos con el jugo que quede de la lechuga y el huevo con el líquido que han soltado el jamón y los espárragos.
Decorar con los tomates cherry.