Sepia con gambas a la plancha
Me encanta la sepia y si encuentro sepias pequeñas, mejor.
Es un plato, ligero y rápido de hacer.
La verdad es que no tiene ningún secreto, aunque creo que la presentación de los platos es fundamental para que de un plato de bar de menú, se convierta en un plato de cocina creativa.
Ingredientes: 2 personas
2 sepias medianas o 4 pequeñas
8 gambones
Rúcula
2 limones
4 dientes de ajo
Aceite
Sal
Perejil
Elaboración:
Limpiar las sepias y pelar las gambas.
Hacer las sepias a la planchas con un poco de aceite a fuego fuerte para que se doren por fuera y jugosas por dentro. No deben soltar agua. Salar.
Cuando ya estén casi hechas, añadir el zumo de un limón.
Dorar las gambas en la misma sartén . Vuelta y vuelta para que no se hagan demasiado. Salar. Dorar los dientes de ajo previamente laminados en la misma sartén.
Servir como en la foto, con el jugo de limón y los ajos laminados por encima. Espolvorear la preparación con perejil picado.
En un lado del plato se puede poner un nido de rúcula y medio limón cortado en forma de estrella como decoración.
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