Carpaccio de ceps con parmesano
Para ir haciendo boca, antes del risotto que os presenté en el pasado post, un buen entrante: Carpaccio de ceps con parmesano.
Ya llegan las últimas setas ya de la temporada y hay que aprovecharlas.
Cuando mi amiga Alícia, me comentó que ella hacía este carpaccio me sorprendió. Pero como es lógico, no tardé demasiado en hacerlo.
Aunque los ceps no son especialmente económicos, vale la pena probarlo ya que para el carpaccio, cortado bien finito, cunde bastante.
A nuestros invitados les gustó (o eso creo), y entre foto y foto, copa de cava y copa de cava, los platos fueron desapareciendo.
Poco más hay que decir de esta delicia de plato, así que os dejo y os deseo que tengáis una feliz semana!
Ingredientes:
– 2 ceps medianos
– Aceite virgen extra
– perejil picado
– parmesano rallado
Elaboración
Cortar los ceps en láminas muy finas y disponer en el plato.
Rociar con un buen aceite extra virgen. Espolvorear por encima del queso y el perejil.
Servir.
Hola!
Es un plato delicioso!! Me encanta. Y con las copitas de cava y buena compañia, no me extraña que los platos fuesen desapareciendo. Besos
brutal Monica este carpaccio de ceps que te has marcado, la primera vez que lo probe fue en Soria en la temporada de setas y desde entonces es un habitual de mi cocina.
peto
miquel
Bueno, bueno, con lo que me gustan los boletus,.. me encanta tu receta. Una delicis.
Besos
Quina pinta té aquest carpaccio!!
Un petonet
Ummm, m’encanta aquest carpaccio!!!!!!!
Petonets
Tiene que estar delicioso, es una de mis setas favoritas y con el toque de parmesano, todo un placer…
Te ha quedado delicioso!
Besos
Que rico!!! Y que recuerdos. Hace ya algun tiempo que no lo como. Mi madre lo preprara con las láminas muy muy finas, pimienta, sal, vinagre y un buen aceite de oliva, y es un no parar de comer. En otoño en cuanto nos escapemos al monte a recoger setas, lo preparo. Saludos
Que rico, a mi me gustan mucho las setas en crudo, aunque hay gente que prefiere pasarlas un poquito por la sarten, yo creo que están mejor así, simplemente con un buen aliño.
El plato tiene una pinta increible!! nunca los he probado así, pero visto el plato,me llama la atención mucho
I sense embrutar gaires coses a la cuina, quin plat més bo i sa!!!!
Petons
Me encantan los carpaccios pero justamente de setas nunca lo he probado.
Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
Mmm… A mi también me gustan. El otro día hice de boletus edulis y estaban buenísimos. Nos gustaron a todos, y sí que es verdad que cunden bastante. Besos.
Seguro que a mi este plato me encanta, soy fan de las setas y del parmesano!
Lo preparo a menudo y para mi es lo más de lo más. Te queda de fábula
Bsos
ohhhhhhh que delicia mi niña.
Me encanta como te ha quedado.
Besos
Nunca había probado los ceps de esta forma! Me ha encantado como los has preparado, queda un plato muy vistoso! Bss
Tiene un aspecto excelente este carpaccio de ceps, que rico! besos
los ceps me encantan! pero los prefiero salteados! aunque tu carpaccio tiene una pinta!!
besitos
Con el parmesano es muy bueno, yo también lo como así y es muy rico!
Besitos
El ceps es com millor esta cru amb un raig de oli, sal i virutes de parmesa.
Petonets
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