Carpaccio de salmón
¡Lo que me gusta la primavera!
Parece una tontería pero con casi todo el mundo con el que hablo irradia felicidad al saber que aunque acabe tarde de trabajar, todavía será de día.
¿No es alucinante que este «pequeña» acción tenga tanto impacto?
Ahora empezamos a ir a terrazas que hasta hace poco eran solamente un nicho de fumadores, damos largos paseos, tomamos vermuts cada domingo antes de ir a comprar el pollo a l’ast y estamos ya con la mente puesta en las vacaciones!
No hay nada mejor que una semanita veraniega para empezar a pensar en las semanas de desconexión que nos esperan y hacer una búsqueda intensiva por webs de viajes.
Empezamos a soñar.
Y para volver a la realidad pero con buen sabor de boca, nada mejor que un Carpaccio de salmón. Si os gusta el salmón poco hecho (o crudo, ejem…), os encantará. Como va macerado con limón, la textura del pescado crudo se disimula, pero claro, os debe gustar.
En esta ocasión lo preparé con manzana, hinojo, rábanos laminados y rúcula. Una combinación fantástica, refrescante y bien sana.
La receta completa la podéis ver en el Magazine de Primavera, en la pág. 23.
Y vosotros, ¿también estáis en modo veraniego on?
¡Disfrutad del fin de semana!
Me pones este bandeja y de postre los canutillos del otro día y me haces muy feliz y me pongo en modo verano ya¡
petons
Estoy obligándome a tomar proteína,me viene genial este plato.
Besos
Una combinación de sabores riquísima y con estos colores, la bandeja entra por los ojos.
Increíble como unas horas extra de sol nos hacen sentirnos tan bien!!!!
Besos,
Palmira
Cuánta razón tienes, Mónica. Incluso hay quién busca excusas para hacer viajes!!! jajaja Lo cierto es que en primavera, a pesar de las alergias, la alegría y la luz lo inunda todo. Y el carácter se vuelve más extrovertido y abierto. Es genial!! Al igual que el carpaccio de salmón de tu receta. Estupendo!
Qué refrescantes se ven tus fotos Mónica, son preciosas!! y el salmón así preparado tiene que estar delicioso. Un besito guapa