Galletas de parmesano con y sin jamón para el 3º Picnic Bloguero Galletas de parmesano con y sin jamón para el 3º Picnic Bloguero

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Galletas de parmesano con y sin jamón para el 3º Picnic Bloguero

Galletas de parmesano con y sin jamón para el 3º Picnic Bloguero

Ayer sábado tuvo lugar en Cookiteca de Sant Cugat el 3º Picnic bloguero, que como siempre, organiza la fantástica y conocidísima (además de ser un encanto), Margot.

Tuve la oportunidad de poder asistir al primero (aquí) y la mala suerte de por agenda, no poder ir al segundo. Por ese motivo en cuanto Margot me comentó el siguiente encuentro, no lo pensé dos veces y me apunté de inmediato.



Cookiteca es un espacio dedicado a la cocina y a la gastronomía en general donde existe una parte de tienda donde encontrar todos los cachivaches que tanto nos gustan  y un espacio de cocina donde se hacen talleres, cursos, etc.
El primer picnic hace justo un año que se hizo, en la Cookiteca de Mayor de Sarrià y resulta que en un año ha tenido tan buena aceptación que han crecido en este tiempo y ya cuentan con cuatro centros donde acercan la cocina  a grandes, mayores y adolescentes.
En cookiteca, ofreces desde talleres
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Pizza frita de cherry, queso de cabra y albahaca

Pizza frita de cherry, queso de cabra y albahaca


Después de una semana disfrutando de la Feria de Vic, he tenido una segunda semana de vacaciones, pero ya en casa.

Levantarse sin prisas, sin la presión del día a día, sin pensar en las reuniones y cosas pendientes que esperan en la oficina, no tiene precio.

Esta semana he visto uno de los amaneceres más impresionantes que he visto en mi vida.
Eran las 7,30h de la mañana (lo de levantarse tarde, únicamente han sido dos días) e iniciaba mi paseo matutino con Buck por la playa de Premià de Mar. Estaba amaneciendo y aunque al salir no vi mucha luz, pensé que así veríamos amanecer en el mar.
Lo que encontré fue este fantástico cielo rosado con las nubes formando formas y dándole al cielo un aire bucólico que nada tiene que envidiar a los amaneceres de los mejores destinos turísticos!
Lástima que no llevaba la cámara de fotos y únicamente pude tomar una instantánea con la Black Berry (que aprovecho para pedir a los Sres BBerry que mejoren esta aplicación porque es bastante, bastante mala).

Entrantes Navideños III

Entrantes Navideños III
Hoy, aprovechando que estamos a las puertas de las Navidades y que muchos ya estamos pensando los menús para esos días señalados, os hago un recopilatorio de los mejores entrantes que podéis preparar en estas fechas.

No olvideis visitar también las entradas del año pasado:
Entrantes Festivos I
Entrantes Festivos II

Toda esta semana estaré en Vic, pasando el puente (super puente) y aprovechando para visitar la Feria Medieval que organizan cada año.
Lo compartiré con vosotros a la vuelta.




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Tartaletas de queso de cabra con cebolla caramelizada y nuez

Tartaletas de queso de cabra con cebolla caramelizada y nuez

Siempre me han gustado las tartaletas. Tienen un toque romántico que no me puedo resistir.
El formato pequeño, redondito, que tomas de uno o dos bocados y notas como la galleta se deshace en la boca. Me encantan.
Además, son de lo más versátiles! A ver dime, ¿qué tienes en la nevera? Un pimiento y una lata de atún? Un calabacín y un poco de queso? Todo vale con una buena masa, unos moldes un poco monos que te den buenos resultados y algunos ingredientes más para el relleno.
Con nada, tienes un entrante para compartir de lo más lucido y delicioso (que lo cortés no quita lo valiente).


Hacía semanas que iba dándole vueltas a qué presentar para el concurso de Mi Blog de Pintxos y por fin este domingo pude hacer la preparación, las fotos y todo el montaje para presentar esta receta al concurso que Astrid nos propone.


Hace unos días os comenté que
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Tapenade verde y negra

Tapenade verde y negra

Este fin de semana ha sido de todo menos tranquilo.
He ido a mil por hora de un sitio a otro y con la presión que te da la conciencia con las lista de cosas pendientes por hacer.
Por fin es domingo por la noche y tengo mi momento "blog", solitario en el despacho donde puedo elegir con tranquilidad las fotografías que voy a colgar y poder escribiros con calma.

Hoy os traigo la receta de Tapenade (verde y negra) una variedad de la "olivada".
No sé, sinceramente, cuál es la adaptación de cuál, lo que sí se es que el tapenade tiene algunos ingredientes más que la clásica olivada catalana, pero está igual de rica.


En ocasiones, nuestras comida de los domingos se basa en un aperitivo largo. Hacemos varias cositas para picar y con eso ya comemos.
Es una comida informal que además se puede extrapolar a los almuerzos o cenas con amigos y es ideal para los encuentros "yo pongo", donde cada uno lleva un plato para compartir.
De
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Gnocchis de calabaza y parmesano con crema de queso

Gnocchis de calabaza y parmesano con crema de queso

La primera vez que probé los gnocchis fue gracias a un amigo italiano, que tenía un restaurante donde los servía. Por motivos de salud de su familia italiana, debía cerrar el restaurante y la pasta que tenía ya preparada acabó en mi congelador.
Debía ser el verano del '98 o '99 y por aquel entonces, no tenía ni idea de gastronomía ni de cocina (ni de casi nada de la vida) y por supuesto, nada acerca de los gnocchis.
Un día los hice, pero debido a mi ignorancia culinaria únicamente los herví (y diría que más de lo necesario) y los comí sin ninguna salsa ni nada, con lo que el pastel de patata que se montó en mi paladar fue suficiente como para no volver a probar los gnocchis hasta el año pasado donde hice mi primera receta, también de calabaza (podéis verla aquí).



Llegó mi AIG!!!

Llegó mi AIG!!!
Y..... llegó mi AIG!!!
El viernes por la tarde, en cuanto llegué del trabajo fui directa a buscar el paquetito que llevaba días esperándome.
Hacía días que había recibido el aviso, pero con los días ajetreados en el trabajo, me era imposible llegar a una hora decente para ir a buscarlo.
Por fin llegó el viernes y fui a por él.
Como una niña pequeña con los regalos de reyes en sus manos, fui incapaz de abrirlo manteniendo el papel intacto (como me decía mi madre que debía hacer) y lo rasgué por el primer sitio que pillé.
Dentro de una gran caja, había un conjunto de cajas metalizadas que ya estoy pensando el uso que le voy a dar y dentro de ellas, una servilleta de color marrón con topitos totalmente adorable y que sale en la próxima receta, porque no he podido resistirme.
También dentro de la tercera cajita encontré una bolsa con galletas de parmesano horneadas por mi AIG. Tengo que confesar,
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Bullabesa

Bullabesa

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes denoviembre nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Bullabesa

La había oído nombrar un millón de veces, pero no tenía ideade cómo sería prepararla. Esto es lo bueno de pertenecer al círculo, hay mesesen la propuesta, si no fuera por el círculo, nunca la hubiera preparado.

Este es el caso de la bullabesa, que en resumen es una mezcla entre una sopa y una zarzuela de pescado (salvando las diferencias y con mis disculpas a los chefs profesionales y a los franceses).
Pero está realmente rica.

¿Y de dónde sale la Bullabesa? El círculo, nos hace una pequeña introducción acerca de este plato francés:

Esta famosa sopa de pescado es típica de la Provenza francesa, especialmente de Marsella. Originariamente era una sopa que se hacíaen el seno de las familias de los pescadores, así, las mujeres de los pescadores usaban los pescados menos apreciados en el mercado; de aquí proviene el nombre de
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Tarta de persimon y pistachos

Tarta de persimon y pistachos

Hoy, eran las 8 de la mañana y ya estaba con los ojos como platos. Tengo que aclarar que esto no es normal en mi. Me encanta dormir. Puedo dormir horas y horas sin ningún tipo de efecto secundario más que algún que otro bostezo y 10 minutos dedicados a estirar todas las partes de mi cuerpo.

Entre semana, debido a las obligaciones laborales, tengo que levantarme sobre las 7 am y reconozco que cada día me cuesta mucho. Y no es que me vaya muy tarde a dormir, no. A las 23.30 h suelo estar ya calentita debajo del nórdico. Pero supongo que igual que otras personas són adictas al deporte, yo lo soy a remolonear debajo de las sábanas.



Pués lo dicho, hoy a las 8 am (cuando el fin de semana me suelo despertar a las 9), ya estaba dándo vueltas y
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Crema de calabaza con crujiente de parmesano

Crema de calabaza con crujiente de parmesano

Con la llegada del otoño, de la temperaturas más bajas y la mantita en el sofá, llegan también las cremas.

De niña no me gustaban nada, pero como con otros alimentos, las cremas han llegado a mi vida para quedarse.
Me gustan de todo tipo, pero especialmente las de calabaza, me chiflan.


Me encanta la calabaza en sí. Su color naranja es increíblemente llamativo y su forma y su cáscara me trasladan a una época muy lejana donde cualquier fruto delicado y tierno no podía sobrevivir.
Hortaliza típica del inicio del otoño y especialmente utilizada por las familias durante los días anteriores a Halloween donde cuchillo y pincel en mano, la familia intenta recortar ojos y boca (algunos sin mucho éxito) para poder poner una velita dentro. 



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Mini judías blancas con tallarinas de mar o coquinas

Mini judías blancas con tallarinas de mar o coquinas

¿Habéis ido alguna vez a una Fira del Bolet (Feria de la Seta) y no habéis visto ni una seta?
A mí me pasó el fin de semana pasado…. Fuimos a la Fira del Bolet y nada. Buscamos y buscamos y únicamente encontramos dos paradas que tenían tres cajas contadas de “rovellons” y otras tres de “camagrocs”.
Eso sí, vimos fuets, secallones, longanizas, quesos, panes, etc etc. Pero de las setas, ni rastro.

Y yo que me había levantado con la idea de almorzar con un buen vino tinto un platito de setas bien frescas... Pues mi gozo en un pozo.
Las únicas que pude probar, fueron unos champiñones y unas “gírgoles” que daban en la cata popular. Ni rastro de los “rovellons” del año pasado que daban sabor a la cazuelita y todo sea dicho, tampoco había rastro de la butifarra “esparracada” que prometían que había.
A N., que no le gustan las setas, intentamos rescatar trocitos de butifarra, pero no había manera, los champiñones habían invadido la cazuela.

Nada que ver con la feria del año anterior (aquí) donde miraras
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Ceviche de merluza con totopos

Ceviche de merluza con totopos

En el pasado post os comentaba que con la receta de la fideuà, daba por finalizada la etapa de comidas veraniegas....

Pues, nada, hoy os traigo otra todavía más idónea para los días calurosos, pero el motivo está más que justificado.

El pasado lunes, después de la primera jornada de GastroTechDays, tuve la oportunidad, gracias a Astrid de Mi Blog de Pintxos a asistir a un taller de cocina maya.
Éste se realizó en el restaurante Filigrana, del Hotel Catalonia Plaza, de la mano del chef ejecutivo de uno de los hoteles que la compañía tiene en México, Otoniel Ek.


En el taller nos encontramos varios bloggers y disfrutamos de las casi dos horas que duró el taller.

El restaurante, celebra unas Jornadas de cocina Maya del 14 al 23 de octubre (precisamente hasta hoy, vaya), donde se podían degustar tres menús diferentes dependiendo de la tradicionalidad, la versatilidad y el colorido de sus ingredientes. Todos por un precio increíble!:
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Fideuà con all-i-oli para despedir el verano

Fideuà con all-i-oli para despedir el verano

Según dicen los medios, esta semana ha entrado oficialmente el otoño.
Ya he dado la bienvenida a mis medias y calcetines y creo que este fin de semana tendré que cambiar el armario de las sandalias por el armario del calzado de entretiempo.

Me encantan los zapatos, pero los de entretiempo…. Qué zapatos son? Bailarinas? Zapatos medio abiertos? Es un poco complicado, no?
Ya no hace tiempo de sandalias (se te congelan los “pinrreles”), pero tampoco hace tiempo para llevar zapatos cerrados de invierno… Vale la pena comprarse zapatos de entretiempo? Vale la pena, pararse a pensar qué tipo de zapatos son esos? Total, al final, son 4 semanas al año, 2 en otoño y 2 más en primavera.

Ahora es cuando ves la mezcla de todo tiempo de vestimenta por la calle. Desde los que ya van con el abrigo y botas (las prisas por estrenar las nuevas adquisiciones, quizá), hasta los que van todavía en chancletas y tirantes.
Es curioso.


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Mejillones en escabeche

Mejillones en escabeche

Hoy voy a ser bastante escasa en la literatura.
El viernes nos hicimos socios del Casino de Masnou, donde hay dos pistas de paddel, una de frontón y un montón de actividades para llenar las horas muertas.
El sábado estuvimos jugando 1,5 h.
Hoy domingo, nos hemos levantado pronto para ir a ver la semifinal de rugby New Zeland-Australia, ya que E. ha jugado siempre a rugby y era visita casi obligada. Por cierto, ha ganado New Zeland con un gran partido (yo no entiendo nada pero creo, y los comentarios el resultado lo han confirmado).
Después del partido, hemos vuelto a jugar a paddel y ahora mismo, después del paseo vespertino de Buck, estoy que no me aguando de pie.
 
 
Así, que con vuestro permiso, voy a descansar un poco para intentar empezar el lunes con algo más de energía.
Os dejo la receta de los mejillones en escabeche con los que hemos hecho el aperitivo este mediodía. Una gran opción para cuando compramos más mejillones de los que necesitamos .....
Feliz semana!!
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Crostini con Pesto Rojo

Crostini con Pesto Rojo

¿Habeis tenido la necesidad alguna vez de que termine una semana?
Yo ya hace dos viernes, que tengo esa sensación.

Como algunos de vosotros sabréis, además del blog y la educación canina, tengo una profesión.
Un trabajo "como Dios manda", (como diría mi madre), de la que vivo y a la que dedico muchas horas a lo largo de semana.
Soy la Directora de Marketing de una empresa de restauración en Barcelona que gestina restaurantes (valga la redundancia) y una comunidad en la que ofrecemos actividades relacionadas con la gastronomía a los socios.




Desde hace unos meses iniciamos la nueva andadura de abrir un nuevo restaurante,con una ubicación ideal, justo en el centro de Barcelona.
Se abrió el pasado jueves y la dos semanas anteriores y las posteriores han sido una auténtica locura!

Hasta ahora, mi carrera profesional se centró en el sector del deporte, dirigiendo clubes de fitness en un gran grupo y gestionando el marketing, en los últimos años, en otro grupo muy afincado en Barcelona.
Así, que mi experiencia en el
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Tostada de alubias blancas pequeñas

Tostada de alubias blancas pequeñas


El viernes pasado tuve la inauguración del pisito de mi amiga M., que hace poco se casó.
Es un piso precioso, muy bien decorado y con una zona comunitaria envidiable.
Pasamos una velada fantástica, con muchas risas, anécdotas, disparates y momentos muy divertidos que hicieron que como siempre, comentáramos que no debemos dejar pasar tanto tiempo entre encuentro y encuentro.

Nos conocimos en el instituto y desde entonces, no nos hemos separado (a excepción de una pequeña etapa en la que nos estábamos independizando).
Son mi apoyo para los buenos y malos momentos. Todas contamos todas sea cual sea la situación. Doy gracias por tenerlas a mi lado. 




Después de 35 años (ufff todavía no lo llevo bien del todo), es increíble
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Lascas de Foie con frambuesa y sal negra de Hawai

Lascas de Foie con frambuesa y sal negra de Hawai

Hace unas semanas que me dieron a conocer  el club groumet on-line SeleQto.
Me encantó la oferta de la que disponen. Desde accesorios para la cocina que son la delicia de todos los “cocinillas”, hasta quesos, arroces, sales, aceites, … En fin, me volví loca sumergiéndome en el sinfín de cosas ricas que veía.


Me alucinó por completo la oferta de aceites de la que disponen, desde aceite de oliva ecológico hasta el aceite más exquisito Extra Coupage 667, “Señorío de Jaén”.
Además a unos precios bastante más económicos que en las tiendas habituales especializadas.
Total que esta vez me decanté por un
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Pizza de queso de cabra, jamón y rúcula

Pizza de queso de cabra, jamón y rúcula


Whole Kitchen en su propuesta para el mes de septiembre, nos invita a preparar un clásico de la cocina italiana, la Pizza!

La mejor pizza que he tomado en mi vida, la tomé hace dos años en un viaje relámpago de varios días por la zona de la Toscana en Italia.

Realizamos una ruta por varios pueblos de aquella zona tan maravillosa.
Visitamos San Gimignano, Monteriggioni, Siena, Pienza, Bagno Vignoni, Montalcino, Montepulciano, Cortona, Arezzo y Florencia.

Uno de los viajes más bonitos, y más gastronómicos que he hecho nunca.



La famosa pizza la tomamos en Siena. Después de un almuerzo de lujo en Monteriggioni, decidimos pasar de los planes para la cena y comer una pizza en un bar
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Montadito de anchoas con mostaza verde y AIG

Montadito de anchoas con mostaza verde y AIG
Hoy tengo muchas cosas que contaros!
Primero: estrenamos cabecera!
Gracias a mi compi Xavi que ha pasado algunas horas pensando, buscando, modificando y haciendo versiones varias que encajaran con la imagen del blog y con mi personalidad.
Estoy encantada! Muchas gracias de nuevo Xavi.
Y lo siguiente, es deciros que participo por primer año en AIG. El año pasado no pude participar porque primero, me enteré tarde y después, porque hacía un mes que tenía blog, así que me quedé con las ganas.
Este año, me
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Crepes de crema de chocolate (Nutella)

Crepes de crema de chocolate (Nutella)


Se ha acabado el mes de agosto, y con él, la sensación de verano, de vacaciones y el espíritu sano y jovial de los meses donde no hay prisa para irse a dormir, donde las noches son eternas y los días calurosos debajo de una sombrilla.
Menos mal que el tiempo por ahora acompaña.
En Barcelona, aunque con muchísima humedad y predicción de lluvias para este fin de semana, todavía podemos disfrutar del sol y las buenas temperaturas, aunque ya se advierte que los días cada vez son más cortos y anochece mucho antes que en las semanas anteriores.



Ya os comenté que nunca he sido una gran aficionada a lascrepes…. Pero quién se puede resistir a unas crepes de nutella?
Este plato es ideal para uno de esos días tontos, que tienes la moral por los
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Ensalada de champiñones, pollo y nueces

Ensalada de champiñones, pollo y nueces

Dicen que a la tercera va la vencida. Debe ser cierto....
Después de dos intentos fallidos para ir a navegar por las Illes Medes, por fin este sábado he podido disfrutar de mi santo, navegando por las aguas cristalinas de esta reserva natural.

La primera vez, creo que fue a finales del verano pasado, no pudimos ir porque el motor del barco a última hora se estropeó. La segunda vez, este año en julio, llegamos incluso a l'Estartit, donde estaba la embarcación, pero hacía un frío de miedo y el sol brillaba por su ausencia, así que lo dejamos para otro día.



Por fin, este sábado 27, día de Santa Mónica, dejamos a Buck en casa y a las 8,30h y medio dormidos nos fuimos camino a l'Estartit de nuevo.
El sol brillaba, no había nubes, el mar estaba en calma y la temperatura era perfecta.
Allí nos fuimos los seis amigos, dispuestos a pasar un día de navegación bien divertido.

Primero fuimos hacia el sur hasta llegar a la cala
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Mejillones a la Badalonesa

Mejillones a la Badalonesa


Hace tiempo leí en un artículo una forma diferente de hacer los mejillones.
Hasta ahora, únicamente los había probado al vapor o a la marinera, pero esta nueva forma me llamó  la atención por su sencillez y por el ingrediente estrella, a parte de los mejillones.

Realmente no me acuerdo dónde lo leí, he estado buscando en internet y nada. No hay ni rastro de los mejillones a la badalonesa…. ¿Lo habré soñado?





En fin, que el otro día, con una malla de mejillones en la mano y unos champiñones en la otra, me decidí.
Si alguno conoce esta receta y ve que no se parece en nada a la original, pido disculpas (no la apunté en su día y la he hecho de memoria). Entonces este plato se llamará Mejillones con Champiñones.

Badalona es un ciudad costera en los alrededores deBarcelona, a unos 15 km. Supongo que por esa proximidad a la costa y por lo fácily económico que son los ingredientes, esta receta se llamó así.
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Quiche de higos y queso de cabra

Quiche de higos y queso de cabra

Fue una lástima el no poder asistir el segundo Picnic Urbano organizado por Margor, el pasado 2 de julio.
Por desgracia varios acontecimientos se unieron en esos días.

Al día siguiente nos íbamos de vacaciones y el sábado podíamos dejar a nuestro pequeñín justo al mediodía, así que aunque intenté asistir, me fue imposible.
Después de ver las fotografías y comprobar lo bien que los asistentes se lo pasaron, todavía me da más rabia: Me hubiera encantado ir!!!!
 
 
 

Unos días después del evento, me comentó, creo que Margot (si no es así, lo siento en el alma), que Sílvia, de "Y sigo en la cocina", había hecho una quiche fantástica (la receta aquí), de higos y queso de cabra.
Sílvia hace unas chiques (entre otras cosas) increíbles. Si eres vegetariana, encontrarás todas las delicatesen a tu alcance, en su blog.

Bueno, pues, me picó el gusanillo y allí me
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Salmorejo (que no, gazpacho con pan….)

Salmorejo (que no, gazpacho con pan….)


La primera vez que probé el salmorejo fue en un viaje con mi amiga M. por el sur de España.
Visitamos Sevilla, Cádiz y Tarifa. Fueron unas vacaciones fantásticas, imposible de olvidar y llenas de anécdotas.

En un almuerzo en Sevilla, nos ofrecieron un fantástico salmorejo acompañado de huevo duro y jamón ibérico. Impresionante.
Yo pensaba que el salmorejo no era más que un gazpacho más espeso por el pan que se le añadía.
Feliz e ignorante....




Nunca había probado de hacerlo en casa, ya que con el gazpacho teníamos suficiente, pero cuando en el crucero, nos dieron salmorejo, pensé que debía probarlo. Y así lo hice.

Una amiga, que siempre lo hace me dijo que no tenía nada que ver con el gazpacho, a excepción del tomate y el ajo y me dió la receta.

Me sorprendió gratamente lo sencillo que es y lo delicioso que quedó. Además con el huevo duro y el jamón..... impresionante. Prometo volver a hacerlo más de una vez.

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Sardinas a la brasa

Sardinas a la brasa

¿A quién no le apetecen unas sardinas a la brasa en verano?

Este fin de semana, no he parado de ver por televisión los espetos que preparan por la costa andaluza.
Lo que todavía no entiendo es, porqué quieren prohibirlos en algunos sitios....
No es la primera vez que las preparamos así este verano. Aprovechando la barbacoa, preparamos mucho pescado a la brasa, de forma que queda delicioso, con un sabor inconfundible y lo mejor, sin tener que estar limpiando sartenes ni bandejas de horno después.

Todavía recuerdo los sábados noche en casa, con mis padres.
Cada sábado, se levantaban pronto e iban al
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