Blog Archivos - Página 18 de 19 - Fotografía Gastronómica y RecetasFotografía Gastronómica y Recetas

Sushi «casero»

Este domingo íbamos a ir a visitar un nuevo restaurante japonés.
Finalmente, vinieron a casa unos amigos y cambiamos los planes. El domingo hicimos un risotto de setas y trufa, muy bueno. En próximos post, os lo enseño.
Y el sábado, ya que teníamos mono de japonés, nos decidimos a hacerlo en casa.

Hace unos cuatro años fui a un curso de sushi con unas amigas. Después de preparar todo tipo de manjares, llegué a casa con dos tuppers llenitos de comida.
Estuve dos años sin volver a probar ningún tipo de maki.

Está claro, que ya se me pasó el empacho.

Cuando estaba preparando los ingredientes mentalmente, después de hacer la compra, me di cuenta que me había olvidado de lo más importante: las láminas de alga nori.

Sin problema, después de preguntar en varios sitios dí con uno que tenían las algas e incluso un pack para principiantes (o sea, yo) que venía de todo. Así, que perfecto!

Habitas con berberechos y jamón de pato en un domingo perfecto

Además de la receta, tengo que compartir con vosotros el fantástico domingo que pasamos este último fin de semana.

Para empezar, el sol brillaba en el cielo azul, la temperatura era suave y cálida y la agenda de planes, vacía.
Teníamos todo el domingo para descansar y dedicarlo a disfrutar.

El paseo con Buck, aprovechando que el termómetro marcaba 18º, fue por la playa. Fuera de la temporada de veraneo, intentamos llevarlo a correr y a desfogarse, mínimo 2 veces por semana.
Tenemos la suerte de vivir justo delante de la playa, pero debido al horario laboral es un poco difícil, aunque hacemos lo que podemos.

Pero este domingo íbamos los tres bien contentos camino a la fina arena.

Hay que decir que Buck se lo pasó en grande con un grupo de perros que no paraban de jugar. Disfrutó como un "niño".

Y para comer, pues estas habitas con berberechos, jamón de pato y ajetes tiernos.
Habíamos probado una versión similar pero

Nos vamos de Tapeo con Restalo.es

El pasado viernes tuve el honor de participar en una ruta gastronómica basada en tapas y organizada por Restalo.
Restalo es una página web-buscador de restaurantes donde puedes encontrar el mejor restaurante según tus necesidades, presupuesto, tipo de comida, etc.
Además por cada reserva que realices ganas puntos y éstos puedes canjearlos por comidas o cenas gratuitas. Está genial!

Bien, pues el viernes nos dirigimos a la zona del Born en Barcelona. Para los que no sois de aquí, os podría definir esta zona de muchas formas pero creo que la más acertada a la vez que escueta, es que es el Soho Barcelonés. Restaurantes, tiendas de moda alternativa, galerias de arte, .... Puedes encontrar de todo en el Born.
Y este viernes, no dirigíamos a descrubrir cuatro bares de tapas.

El primero: El Bar del Convent.
Un lugar precioso. Como su nombre indica, está ubicado en un antiguo convento.
Además de ofrecer menús diarios a precios realmente asequibles, podemos encontrar actividades culturales los fines de semana. Realmente recomendable.

«Torta» con escalibada v.1 y v.2 y llegada de la primavera!

Bueno, bueno.... el día 21 oficialmente llega la primera y aunque quedan todavía unos cuantos días, yo estoy pletórica por la llegada del buen tiempo, el calorcito, las horas más de luz, etc, etc.

Para mí, el cambio de invierno a primavera, no tiene más que beneficios (y eso que padezco algunos síntomas alérgicos....). Pero es que todo es alegría.

Este fin de semana, aprovechando el buen tiempo, hemos podido almorzar en la terraza! Ya es el segundo fin de semana que lo hacemos, y aunque estos días ha bajado algo la temperatura, espero que el sábado vuelvan a subir un poco.

Hace unos meses, cuando empezaba el invierno, os comentaba lo triste que me sentía al ver que las horas de luz iban disminuyendo. Bien, pues ahora es todo lo contrario! Me encanta.

Mi calle, está llena de ciruelos en

Evento Photo Blog Febrero 2011 Ganadores

Ya acaba febrero y con el mes más corto del año, también vienen los ganadores del Evento Photo Blog.

Personalmente creo que el nivel del evento, cada mes se va superando.
A diario, cuando miraba el correo y descargaba las fotos que me hacíais llegar, me sorprendía. Por un lado, por las maravillosas fotos que recibía y por otro, me inquietaba lo difícil que iba a ser valorarlas.

En esta edición hemos contado con la colaboración de 47 bloggers. Quiero agradecer a todos y cada uno de ellos, su participación y dedicación al evento. Realmente ha sido un reto para las juezas y para mi poder quedarnos tan solo con tres. Podeis ver el álbum del evento aqui.

Para algunos de vosotros ha sido la primera vez, otros ya sois asíduos al evento. Tan sólo quiero animar a los que todavía no lo habéis hecho. Es cierto que hay nivel y fotografías maravillosas, pero todo es empezar y el hecho de participar, ya es un primer paso.

Como decía en el anterior post del evento, yo no tenía ni idea de fotografía

Muffins de chocolate con pepitas

Definitivamente no soy una gran amante de los pasteles.
Me gustan, sí, pero soy un poco especial....

Supongo que es la herencia de mi madre, que aunque buena cocinera en salado, los dulces nunca fueron su fuerte. Al principio porque el horno que tenía, era de los de "Cuentame", con llamita y todo y cuando encendía por arriba no lo hacía por abajo y al revés. Total, que cualquier bizcocho salía quemado por fuera y crudo por dentro.
Supongo que después de innumerables intentos, se dio por vencida. Y esta fue mi herencia y bien marcada, porque ahora mi madre, con horno nuevo, se atreve a hacer bizcochos a menudo, y yo no avanzo.

Intento hacer galletas, bizcochos, ... Pero aunque salen buenos, no quedan espectaculares.
Envidia me da ver las delicias que hace El Rincón de Bea, Dulces Bocados, Maria Lunarillos, Bocados dulces y salados, Love Food, e infinidad de bloggers más.

Mi propósito

Risotto de champiñones y foie improvisado

Hace un par de semanas que preparé este risotto de setas.
Era un domingo por la mañana y habíamos hecho planes para ir a comer a un restaurante cerca de casa.
Los planes estaban hechos, pero se nos olvidó reservar....
Aunque hubiéramos hecho la reserva, el resultado hubiera sido el mismo ya que los domingos el restaurante en cuestión cierra.

Total, que nos encontrábamos a domingo sin mucha cosa en la nevera, con hambre y sin restaurante cercano (y que nos apeteciera), para ir a comer.

-Te apetece un risotto? Le dije a E.
- Claro! Siempre apetece un buen risotto.

Y es cierto, un buen risotto siempre viene bien, y mucho más en fin de semana, al mediodía cuando después tienes tiempo para poder digerirlo bien con una buena botella de vino.

Así, que me dirigí a la tiendecilla de urgencia que tenemos cerca de casa.
Hace unos meses que la abrieron y la verdad es que salvan de muchos contratiempos. Lo regentan unos chicos indios, y son

Tagliatelli negro con gulas y gambas con toque picante

La propuesta sala que Whole Kitchen nos propone para el mes de febrero, consiste en Pasta Larga.

Yo me he decidido por unos tagliatellis negros con gulas y gambas toque picante de guindillas y ajo.
La idea me la dió los raviolis con gambas y guindillas que había visto y probado en numerosas ocasiones en La Tagliatella que teníamos cerca de casa cuando vivíamos en Barcelona ciudad.
Nos encantaba el restaurante. Platos de pasta artesana, pizzas finas y deliciosas, ensaladas gigantes, grandes cantidades a buena calidad y precio razonable.
Cuando teníamos ganas de estar en casa tranquilos pero tampoco había ganas de cocinar demasiado, hacíamos el pedido por teléfono y en 20 minutos bajábamos corriendo a por nuestras delicias.
Nunca podía faltar el pan. Tiras de focaccia de cebolla y olivas bien caliente con un toque salado. Increíble.
Creo que este finde volveremos a pasar. Me encanta.

Primer Picnic Urbano

Sin palabras.

Tan solo hay agradecimiento para Margot (Margot cosas de la vida) por la organización, la invitación y el buen hacer en este primer picnic urbano de Bloggers. Gracias a Cookiteca por cedernos el espacio, darnos la posibilidad de pasar un buen rato e incluso ofrecernos tuppers para llevarnos toda la comida que sobró.
Gracias a los patrocinadores que nos dieron de beber, las frutas, los tés y los chocolates. Realmente, increíble.

Me hacía muchísima ilusión asistir y las expectativas, realmente fueron superadas. Grandes bloggers, grandes platos y grandes momentos para el recuerdo.

A las 12.30 salía yo de casa, camino a Major de Sarrià, donde habíamos quedado, sobre las 13.30h.
Después de varias vueltas haciendo reconocimiento de barrio y a la búsqueda de un sitio para aparcar, por fin llegué a Cookiteca.

Allí estaban ya casi todos. Qué mejor sitio que una gran cocina para encontrarnos.
Siempre, cuando vamos a cenar o comer a casa de alguien, nos apelotonamos todos en la cocina, por pequeña que sea.

Calçots con salsa

Por fin he probado esta temporada los calçots!!
Nos encantan, pero por una cosa u otra todavía no los habíamos preparado.
Este fin de semana, aprovechando el buen tiempo que ha hecho, hemos encendido la barbacoa y ale, a hacer calçots.

Los calçots son una comídia típica catalana, que se puede degustar a finales de invierno o principios de primavera. Es una especie de cebolleta tierna que se hace al fuego, con llama, y que además de ponerte perdido, están deliciosos.

Lo usual es comerlos untados con una salsa, parecida al romesco, pero con alguna variante.
Y lo típico, cogerlos con los dedos, sacarles las capas quemadas y mojar la parte tierna, en el bol o tarrina de la salsa. Después, a abrir bien la boca y a hacer punteria. Lo usual, es que te den un babero para no mancharte....

La verdad es que no es una comida para realizar en una primera cita, pero si ya hay confianza o

Evento Photo Blog Febrero 2011

Madre mía!
Anfitriona del Evento Photo Blog Febrero 2011.... Todo un honor.

Este blog lo empecé se empezó hace unos meses con la idea de llenar el tiempo libre que tenía. La verdad es que el objetivo no fue desde un principio empezar con un blog de cocina, si no de cuadros que he ido pintando a lo largo de los últimos años. Pero dándole vueltas, creí que sería mejor hacerlo sobre gastronomía, ya que sería la mejor forma de recopilar las recetas que iba haciendo y poder tener algo de material gráfico sobre ellas.

No había visto un blog (ni de cocina ni da nada) hasta que mi hermana, conocedora de mi objetivo, me pasó varios que ella visitaba o conocía. Yo ya lo había empezado y me quedé de piedra al ver todo lo que me quedaba por aprender para tener un blog en condicones.

Tenía

Timbal de salmón con pesto de espinacas y cacahuetes

Empieza una etapa en mi vida un poco estresante.

Nuevo trabajo, nuevos compañeros y nuevos objetivos.

Llevo una semana adaptándome a la nueva situación y estoy cansada físicamente pero con mucha energía y motivación por los nuevos retos.

En ocasiones es difícil adaptarse a las nuevas situaciones y encarjar bien los cambios. Yo, estoy encantada. Me gusta mi nuevo trabajo, me apasiona el sector y me atrae el proyecto.
En una época donde tener un trabajo es un lujo, yo me considero una mujer inmensamente rica. No sólo tengo un trabajo, si no que además me encanta!!

Y aquí estoy,

Soufflé de espinacas, parmesano y piñones

Desde que comencé, en octubre el blog, he ido aprendiendo muchas cosas.
En los momentos libres, voy investigando sobre blogs, nuevas recetas y nuevos retos.

Hace unos meses, descubrí el Círculo Whole Kitchen.
Me fascinó la primera revista (aquí) que publicaron y cada nuevo número es insuperable.
Podéis ver aquí el número 2, y aquí el número 3.

En diciembre, debido a las fiestas y al poco tiempo del que se dispone en esas fechas, no hubo propuesta, pero este mes, el reto es hacer un Soufflé.
Estaba ansiosa por poder hacer práctica mi unión al Círculo y aportar el granito de arena de mi cocina.

Crema de patatas con chips de patata violeta

El otro día, en el encuentro bloguero, comentamos la cantidad de ingredientes diferentes y peculiares que podemos encontrar en el mercado. Entre otras muchas cosas, salieron la patatas violetas.

Madre mía! En ese momento me acordé que en cajón de las patatas, cebollas y ajos, tenía algunas. Me había olvidado.

Durante el puente de la Constitución, en una de las compras que hicimos, las encontré. La verdad es que me sorprendió ya que normalmente son difíciles de encontrar a

Brandada de bacalao con olivada, Encuentro bloguero y visita a La Boqueria

Bueno, pues hoy tengo muchas cosas que contaros!
Después de la llegada de los reyes, parte del tiempo que he tenido libre, lo he pasado leyendo el manual de la nueva cámara para intentar poder sacarle todo el partido de lo que somos capaces (ella y yo).
Por ahora mis pinitos van dando resultados pero todavía queda mucho camino que recorrer.

El pasado viernes, tuve la oportunidad de poder acudir al segundo encuentro bloguero en Barcelona.
Desde el momento en el que vi que Sonia de l'Exquisit lo organizaba, no dudé en apuntarme aún sabiendo que en el último momento estaría muy nerviosa por ir a un sitio con gente totalmente desconocida para mi.
Habíamos quedado a las 16 y allí estaba yo, a las 16.10 (por aquello de no llegar la primera).... Nada más llegar, pregunté al grupo de gente que estaba en la entrada del restaurante si venían al encuentro bloguero.
Los nervios desaparecieron al instante.
Allí estaban, en persona, los

Tartas de pera y pistachos para celebrar la llegada de los Reyes Magos

¿Habeis sido buenos durante el 2010?

La valoración sobre nuestro comportamiento, la tenemos al despertar el día seis de enero.
Si debajo del árbol hay multitud de regalos con nuestro nombre, quiere decir que nos hemos portado MUY bien, si por el contrario, nos encontramos un (o más) trozos de carbón, significará que debemos esforzarnos más en este nuevo año.

Yo he debido ser realmente buena, porque he tenido regalos y más regalos. Estoy encantada!
Por fin tengo la cámara reflex que llevo pidiendo, desde que metí la nariz en el universo blogger.
También, entre muchísima más cosas, un montón de potecitos, boles, vasos, etc. para poder mejorar los estilismos de los platos. Y una máquina para hacer pasta!! Qué bien, ahora puedo dar vacaciones (cortas) al rodillo.

¡Me encantan todos los regalos!

Creo que la ilusión de los reyes no ha menguado en mi a pesar de los años. Me

Lasaña de frutas e hinojo energética para el Nuevo Año

Ya estamos de vuelta.
¿Cómo fue vuestra celebración de Fin de Año?
La mía fue fantástica, con amigos y familia disfrutando de una buena mesa, intentando que los niños (y Buck) se comportaran y que nadie se atragantara con las uvas.
Inauguramos el nuevo año con mucha alegría, brindis, besos y la casa llena de serpentinas y confeti.

Empezamos el 2011 con mucha ilusión sabiendo que tenemos por delante 365 días en blanco a los que podemos dar color, forma y decorar como queramos (y podamos) a medida que vayan pasando.
Personalmente tengo muchas esperanzas para este nuevo año. Espero que mis expectativas se cumplan....

Después las comilonas que acompañan estas fiestas, os dejo una Lasaña de frutas e hinojo, adaptación de una receta de Aran de Cannelle et Vanille.
La frescura de la manzana y la pera, la acidez del pomelo junto con el sabor anisado del hinojo, da lugar a un contraste de sabores exquisito.

Feliz Año Nuevo y Galletas con pepitas de chocolate

Pues ya está aquí el final del 2010.
Hace nada, estábamos celebrando su entrada y ahora ya se acaba. Cada vez los años pasan más rápido (ya me lo decía mi madre...).

Pues nada, ahora toca hacer lista (yo y mis listas para todo), de buenos propósitos para el nuevo año. Como siempre, contendrá deseos fijos que se repiten año tras año: bajar unos quilos, disfrutar más del día a día, estar más con la familia y amigos, no preocuparme por cosas sin importancia, .... En fin, lo de siempre más algunas variaciones expresas para este 2011 que parece que va a estar cargadito de novedades y espero, alegrías.

Esta noche, además de servir los entrantes que os comenté en los anteriores posts, de segundo haremos espaldas de cordero al horno, con sus patatitas y cebollitas. Prometo pasar alguna foto si hay ocasión de hacerla.
Seremos 9 para cenar, niños incluidos, así que espero que la velada sea distendida y pasemos un buen rato charlando, comiendo, bebiendo y disfrutando de

Entrantes Festivos II

Bueno, pues aquí llega la segunda parte de los Entrantes Festivos!

Espero que después de tanta comilona, nos queden ganas de probarlos...
Yo llevo toda la semana a base de cremitas y ensaladas para intentar compensar los excesos.

En esta ocasión tocan:
- Chips de manzana con foie.

- Brochetas de tomate cherry con feta.

- Mil hojas de jamón ibérico.

- Paquetitos sorpresa.
En esta ocasión, de morcilla y manzana, foie y manzana y queso de cabra con mermelada de arándanos.

Entrantes Festivos I

El calendario de estas fiestas da lugar, en mi caso, a un puzle de fechas, familia, amigos, almuerzos, cenas, regalos, ...

Intentamos felicitar las fiestas y coincidir con todos, aunque tan solo sea para compartir una copa de cava y pasar un buen rato charlando sobre cosas más o menos trascendentales.

Estas Navidades hemos sido invitados en casa de unos y otros, sin la preocupación de tener que pensar menú, hacer la compra, cocinar, ... Es un lujo, el llegar a casa de los anfitriones y poder disfrutar de una buena comida o cena. Es de agradecer.

Pero este Fin de Año, somos nosotros los anfitriones y después de darle algunas vueltas creo que el menú consistirá en unos entrantes y una carne de

Navidad y Mil hojas de calabacín con Hummus

Son días de ilusión para unos y difíciles para otros.
Para muchos, es una combinación de ambas cosas.
Por un lado está la alegría de estas fechas con las luces de colores, la decoración especial, el encuentro de la familia, la sonrisa e ilusión de los más pequeños, ....
Por otro lado, está la nostalgia de los que están lejos y de los que ya no están.
La Navidad para mi es una combinación de sentimientos y emociones de la que vas saltando a medida que pasan los momentos, como un pequeño saltamontes que pasa continuamente del otoño a la primavera y viceversa.

Cuando era niña, me encantaba la Navidad. La vivía como lo que era, una niña. Me hacía ilusión, (como os conté), poner el Belén, el árbol, los detalles navideños en las puertas, lámparas, cuadros, ... no había un rincón sin lacitos ni bolas.
Esperaba ansiosa que llegara el día de Navidad donde toda la familia venía con sus mejores galas y escuchaba atenta las cosas que explicaban

Entrantes Mediterraneos: Hummus, Mutabal y Tzatsiki con pan de Pitta.

Ya sabemos que a la vuelta de la esquina están las Navidades. Y nunca mejor dicho ya que el viernes noche empieza la maratón de celebraciones familiares.

Para confirmar que ya está llegando, este fin de semana hemos ido a la Fira de Santa Llúcia, delante de la Catedral de Barcelona. Para muchos barceloneses, el espíritu navideño no te absorbe hasta que no has ido a esta feria y has visto las luces que adornan el centro de Barcelona.
Es impactante ver el Paseo de Gracia, la Rambla Catalunya y Puerta del Ángel adornado por múltiples lucecillas de colores que le da un aire festivo a la vez que elegante.

Cada año es visita obligada, tanto a la Fira en sí, como a una de las chocolaterías de los alrededores, donde un buen suizo acompañado de melindros, te hacen entrar en calor y te aportan las calorías necesarias para dos días seguidos.
Este año, la tradición no ha sido del todo completa, ya que habíamos ido a comer a casa de

Espaguetis con verduritas

Qué mala fama tiene la pasta.
Y por supuesto sin merecerlo.
En sí, la pasta casi no aporta grasa. Carbohidratos, sí, pero los necesitamos para poder funcionar y hacer frente a los quehaceres diarios. Lo que debemos hacer, es no ingrerir más de la cantidad que necesitamos diariamente.
Además, un buen plato de pasta, gratifica, sacia el apetito, aporta energía, calma la ansiedad y mejora el humor. Además es un plato rápido y fácil de preparar además de darte millones de opciones para combinarla.
Podemos hacerla de primero, de segundo después de una ensalada, crema o consomé, o incluso de único.
Aunque mejor tomarla al mediodía y no para cenar...

Bien, pues hoy toca espaguetis con verduritas.

Los espaguetis los podemos comprar, secos, frescos, o bien

Quiche de ajos tiernos y calabacín con crema de queso azul

Ya estamos de vuelta.
Después de estos días de descanso, recuperamos la rutina diaria.
Aunque volver a los mismos hábitos de siempre y dejar los momentos ociosos siempre conlleva un poco de tristeza, también me provoca algo de alegría por volver a tener horarios marcados, alimentación más sana y horas dedicadas al trabajo.

Me gusta la rutina en su justa medida. Me gusta echarle sal a la vida, pero no el salero. Quizá sea poco flexible...Soy así, qué le vamos a hacer.
Me considero una persona estricta y algo maniática (E. confirma esto último y lo eleva a cubo, muy a mi pesar). Me gusta que todo esté bien ordenado (esto quiere decir: ordenado a mi gusto).
Tengo manías como dejar el trapo de la cocina en un lugar determinado (que yo llamo SU sitio), los utensilios ordenados, las toallas dobladas de una determinada manera, las perchas mirando todas en un mismo sentido y algunos "pequeños" detalles más.

Por eso, después de haber estado en un apartamento relativamente pequeño para cuatro personas,

Carpaccio de calabacín desde Andorra

Confirmado: esta vez, el apartamento existe y está en buenas condiciones. Menos mal. Gracias por vuestros mensajes positivos!

Llegamos el sábado al mediodía después de haber dejado a Buck de nuevo en casa de mis padres.

Como si fuera la primera vez, se puso como loco al verlos, advirtiendo lo que les esperaba durante los siguientes días. Es un sol, pero como buen Golden Retriever, tiene más energía que todos nosotros juntos.

En el maletero no cabía absolutamente nada. Parecía que nos fuéramos dos meses de vacaciones. Entre las maletas con la ropa de "paseo", ropa para "la nieve", los juegos de mesa y toda la comida que habíamos comprado anteriormente para no tener que perder tiempo haciendo la compra aquí, ... en fin, no cabía nada más. Eso sí, íbamos bien equipados.

Archivo del blog