Ensalada de invierno, sana y refrescante
Después del atracón de azúcar que ha habido los últimos días con motivo de San Valentín, hoy os traigo de nuevo una ensalada bien rica y refrescante que la operación bikini está a la vuelta de la esquina.
Hace algunos días en Barcelona hizo un tiempo totalmente primaveral. De hecho durante esos días he aprovechado para tomar algo el sol mientras acababa la novela de Asa Larsson que estaba leyendo.
Sabía que este asomo de la primavera, tenía los días contados porque no es normal que en pleno febrero haya temperaturas cercanas a los 15º, y así ha sido. Las temperaturas han bajado y el sol ha dado paso a la lluvia.
Pero el otro día, como siempre corriendo para salir el trabajo, una pequeña cosita blanca llamó mi atención. Una pequeña flor en el suelo. Miré hacia arriba y vi que los ciruelos que hay en mi calle están floreciendo!! Sí, sí, están todos en plena floración y la calle empieza a tener un fino manto de pétalos blancos.
Así, que aunque las temperaturas hayan bajado, la primavera ya asoma su cabeza y creo que será para quedarse unos cuantos meses con nosotros.
Y para celebrarlo, os traigo esta rica ensalada con unos sabores algo fuertes, pero que combinan a la perfección y que el toque de miel de la vinagreta, le da una contraste perfecto.
Disfrutad de la semana.
Ingredientes:
– Hojas de apio tiernas
– Hinojo
– Pera
– Avellanas
– Aceite
– Sal
– Miel
– Vinagre blanco
Elaboración:
Limpiar las hojas de apio. Cortar el hinojo.Lavar la pera y cortar láminas. Picar las avellanas al gusto.
Hacer la vinagreta con un poco de aceite (unas 3 c/s para cada ensalada), 1c/c de miel, 1 c/c de vinagre y una pizca de sal. Emulsionar la vinagreta.
Montar el plato y aliñar con la vinagreta.
Mon que buena tu ensalda de hoy 🙂
Un saludito
Ya sabes que las ensaladas son una de mis debilidades y esta me ha encantado. Por aquí también tuvimos unos días primaverales pero ya ha vuelto el invierno a azotarnos con sus frías temperaturas. Qué ganas de que haga buen tiempo… Un besote,
http://www.cocinaamiga.com
Yo tengo los almendros ya en sol!! espero que no se mueran con una helada!!
Otra rica ensalada, perfecto!!
Ya mismo llega la primavera y los animos se levantan!!!
Bss
Bueno, aquí todavía falta para la primavera, aunque yo nunca dejo de consumir ensaladas. La tuya se ve realmente deliciosa, me encanta!
Besos y disfruta de esta fase pre-primaveral!
buena combinacion rica y bien dietetica y un poco de dieta siempre va bien
buena semana
peto
Una combinación del todo acertada y muy sana, ideal para una cenita junto a un caldito calentito, mmm… me la apunto!!
Pues sí, la primavera va asomando la cabecita. Nosotros hemos estado comiendo hoy en el sur de la isla, a unos 22ºC, cielos despejados, gente bañándose en el mar… Disfrute total.
Tu ensalada viene genial después de tanta golosinería, la verdad. A mí, tanto rosita, la verdad, me gusta muy poco. Prefiero este plato verde y crujiente tan delicioso.
Muchos besitos
Que ensalada más original. Me la apunto porque nosotros compramos apio para hacer pures, pero nunca lo hemos hecho en ensalada. BEsos.
Vamos teniendo ganas de primavera y tú la acentúas con esta ensalada rica y sorprendente, así da gusto.
Un besín.
Mon, a mí el apio me resulta pelín fuerte, pero esa sensación de que la primavera llega cualquier día, también la hemos tenido por aquí. Aún hará mucho frío, pero ese primer solecito ahora es capaz de darte una alegría que me encanta.
Un besazo y feliz semana.
Me gustan las ensaladas con peras y esta en especial,que de aroma,no?
Un besito
Pensé que era el bulbo del hinojo y no, es la rama, a mi me encanta el olor del hinojo, y en guisos le da un toque especial, pero nunca lo probé en ensalada, me ha gustado este toque, bueno! en general toda la ensalada, y seguro que en estos días de solecito estaba deliciosa.
Besitos guapa
Qué alegría ver esa flor y descubrir que la primavera está cerca!!!
Seguro que la misma que uno siente al deleitarse con tus recetas.
Un beso enorme,
Yolanda
Una ensalada fresca y lignt y unas fotos fabulosas, llenas de luz. Bss
Virginia «sweet and sour»
Pues si que es una buena ensalada. Me gustan mucho los sabores de las frutas en la ensalada y el toque dulce de la miel.
Por cierto, en instagram soy turi_lastres, para que me conozcas jiji.
Un besin.
Mónica una receta deliciosa y la anterior de Xato también buenísima.
Un beso y muchísimo ánimo!!
Mas una ensalada con un color precioso e tan saludable.
Besitos
Fíjate que nunca he probado el hinojo y hoy estaba viendo por la tele una ensalada que lo llevaba y despertó mi curiosidad y ahora veo tu ensalada!! Será una señal?? Que bien que vaya acercándose la primavera, ver los árboles floreciendo da una alegría tremenda!!
Yo me he leído todos los libros de Larsson, me encantan!!
Desde que pueda salir buscaré el hinojo, a ver si me gusta!! Ya te contaré!!!
Besotess
A mi me ha fascinado esta receta, ya con los últimos días de invierno, se antojan mucho, por este lado del mundo, la primavera ya se deja sentir…y mucho!
Un beso enorme.
Una ensalada suavecita y muy sana. Muy buena opción. Ánimo y un besazo enorme.
Hola! Esta ensalada me encanta! Como bien dices los ingredientes son todos con sabores protagonistas…pero el contraste tiene que ser una delicia!
La fruta y frutos secos no faltan en más ensaladas de invierno…pero has usado unos que no suelo poner…así que me llevo la idea para variar mis ensaladas…la miel me encanta.. El hinojo no lo suelo comprar … te quedo una receta de 10.
Por aquí también hemos disfrutado unos días de sol …pero hoy llueve…así que gracias por celebrar con nosotros que llegará pronto la primavera y que ya esta más cerca…y recordar que la operación bikini esta a la vuelta de la esquina…que eso es algo que no se me puede olvidar…jiji. Y sobre todo si se tiene un blog!!
Salu2 preciosa.
Cocinandovoyrecetandovengo.
Hola Mon,
Una amanida de color ben bonic. Sana i que ve de gust sempre!
Una abraçada,
Nani
Que bonita ensalada, todas las ensaladas me gustan y esta es una de mis preferidas.
Besos amiga.
me encanta la ensalada con pera y avellanas, que rica y diferente! un besito
¡Cómo me gusta esta propuesta tan primaveral!
Nunca he comido hinojo y menos en crudo. De esta me lanzo.
Besos.
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