Ensalada de Rúcula e Hinojo con Queso Feta y Nueces tostadas
El otro día, chafardeando por internet después de ver un reportaje sobre la famosa dieta del Dr. Dukan, me asombré de la cantidad de dietas milagro que existen en la red (y fuera de ella).
La dieta de la alcachofa, de la piña, del melón, …. Hay mucho donde elegir.
Tengo que confesar que yo he probado alguna de ellas, con mayor o menor éxito, pero todas las acababa a los pocos días ya que al final resultan aburridas y acabas por dejarlas por falta de motivación y exceso de apatía.
Ahora está de moda la dieta Dukan, con tantos detractores como defensores.
Sinceramente, ni soy la persona adecuada ni con los conocimientos para opinar ni estamos aquí para decir qué dieta debe seguir cada uno.
Lo que sí que es cierto, es que para poder bajar y mantener el peso ideal, lo importante es llevar una vida saludable, realizar algo de deporte y comer de todo, poco, pero de todo. Así nos mantenemos perfectos por dentro y por fuera.
Por eso, cuando mi amiga Gemma Morales, nutricionista con muchos años de experiencia (entre ellas ser la nutricionista de Buenafuente durante el programa 3×10) y con la que he compartido años de relación profesional y personal, me comentó que si podía echarle una mano con las fotografías de algunos platos saludables, no lo pensé dos veces.
La comida entra por la vista, para mí está muy claro, y si el plato que tenemos delante nuestro esperando ser degustado, no tiene una buena presentación, ya puede ser el manjar más exquisito, que lo comeremos con hastío.
La idea es hacer algunas recetas saludables Gemma pueda ofrecer a sus pacientes y que éstos puedan tener una orientación de presentación de los platos para que hacer dieta se convierta en algo más divertido que el pollo a la plancha y las dos hojas de lechuga.
Y os preguntaréis: ¿A partir de ahora sólo encontraremos aquí platos saludables? Pues no, no únicamente. Seguiré ofreciendo platos como hasta ahora, algunos más saludables que otros y algunos más orientados a las personas que deban bajar o mantener el peso, otros no (algún caprichito seguro que cae….)
Empezamos con esta receta de una ensalada fantástica. Estamos en época de hinojo y hay que aprovecharlo al máximo, tanto en crudo como asado o a la plancha como en esta ocasión. El toque anisado que da a los platos me encanta. Además con el queso y las nueces queda genial.
Nunca había probado las nueces tostadas, siempre las había tomado crudas, pero al tostarlas realza su sabor y quedan fantásticas.
Os recomiendo que la probéis.
Os dejo la receta y espero que tengáis un feliz fin de semana!!!
Ingredientes: 2 personas
– Rúcula
– 1/2 hinojo
– 100 gr de queso feta
– 6 nueces
– Aceite
– Vinagre de módena o de manzana
– Sal
Elaboración:
Cortar el medio hinojo de forma vertical. Dorar en una sartén antiadherente con una gota de aceite.
Cuando esté, reservar y dorar las nueces en la misma sartén, sin aceite y dorar durante 3 minutos.
Poner en un plato o bol la rúcula, el hinojo y el queso feta.
Aliñar con una pizca de sal, una cuchada de aceite y un chorrito de vinagre de módena o manzana.
Totalmente de acuerdo contigo en cuanto hay que comer de todo,pero poco o segun el tipo de vida que una lleva y hacer deporte.En cuanto a la receta muy buena y me gusta la idea de presentar las recetas con foto para la Gemma pueda dar sus menus mas apetecibles,ha encontrado a la colaboradora perfecta, de estoy de acuerdo tambien en que lo primero entra por la vista es la foto.
Buen finde
peto
¡Qué razón tienes! las dietas milagro no exixten a la vista está…
me encanta la combinación de ingredientes que le has puesto a la ensalada, vaya ricura!!
Es cierto que cada vez mas gente se da cuenta de que el secreto del peso ideal esta en comer de todo con moderación y en practicar ejercicio. Me encanta la iniciativa de la nutricionista, la comida entra por la vista!!. La ensalada, como siempre, un lujo. Besitos!
Buena idea lo d ofrecer las fotos de los platos para que así las persona que están a dieta les sea más fácil llevarla. Y como bien dices, se debe comer de todo sin abusar.
Una ensalada muy rica, el hinojo le debe dar muy buen gusto
Besos
Pues me ha encantado la receta Mon! que buena idea la de Gemma con las fotos!
Me parece muy buena idea, estos platos entran muy bien tanto a la vista como en el estomago. Y esta ensalada es muy buen ejemplo, muy rica, el queso feta me encanta.
Un abrazo
Nunca he comido hinojo , tengo miedo a que no me guste y a lo mejor cuando lo pruebe me encanta , no se…. Me la apunto para hacer pronto , con esas nueces crujientes… Ah las fotos PRECIOSAS!!
Besos!!
yo me aparto las nueces y listo.lo demas todito,llevando queso!
un saludito
Una de ensalada, me encantan una de mis cenas favoritas.
Un besito
Yo te voy a decir una cosa…. si todas las recetas saludables que vas a publicar son como esta maravilla, yo me apunto a la dieta ahora mismo.
Vaya ensalada de lujo. Es verdad que entra por los ojos y dan ganas de comérsela ahora mismo.
Besos
Si que es verdad que las nueces tostadas quedan divinas y la ensalada es
buenísima con lo que a mi me gustan.
Bsitos
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Hola!! Gracias por los comentarios.
Paquita, prueba el hinojo, te sorprenderá seguro.
Laury, creo que las dos somos adictas al queso….
Feliz fin de semana a todos!
Una vez más, quedo sorprendida. Me encanta la combinación de sabores y tienes toda la razón, el equilibrio perfecto es comer de todo. Cómo te cuides por dentro, se refleja por fuera.
Gracias por el detalle… 😉
Olga
Estas ensaladas con gustos «potentes» me encantan,, porque una ensalada no tiene porqué ser aburrida! un beso Mónica
Esas nueces tostadas están de vicio, con la rucula, me encanta esa mezcla de sabores y la presentación, bellísima.
Buen fin de semana, mil besos.
Decirte primero que las fotos son preciosas, me gustan muchísimo.
Segundo, la receta está genial, se ve muy rica.
Y tercero, estoy de acuerdo en que lo mejor para la dieta es llevar una vida saludable, comer de todo pero con moderación. He probado alguna que otra dieta y es lo que tú dices, al final terminas aburriéndote.
Un beso
Que buena idea!! tanto nos «mareamos» con dietas milagrosas que seguro tenemos delante de nuestras narices la mejor dieta y como no obra rapidez en los milagros, pues pasamos, hay que saber difrutar y seguro que con esta ensalada lo haríamos. Besitos
Totalment d’acord amb tu! Una dieta equilibrada, esport i algún caprici de tant en tant.. això si!!! No tinc costum d’utilitzar el fonoll, i aquesta amanideta m’estan donant moltes ganes de comprar-ne. Farem les nous torrades també! Petons
Es hermoso, e increedble, cf3mo desde una trdieaga como la ocurrida se pueda hacer un poema, bello, pero ante todo digno, que clama por justicia, pero aquella que parte por la aceptacif3n del otro como un igual con su diferencia. Aquellas muertes, asesinatos en vida, cotidianos, de los que somos diaramente testigos, son las que sostienen estos ataques cobardes, finalmente.
Genial idea la de tostar las nueces y en cuanto a la ensalada, jamás la probé con hinojo pero tiene tan buena pinta…. qué rica!!! Y sí, tienes razón, lo mejor es una dieta sana y equilibrada (y por lo que parece la Dieta Dukan y su «no» rotundo a los hidratos de carbono y a las frutas y verduras (al menos en las primeras fases) no parece lo más saludable para bajar de peso.
Besotes
Deliciosa ensalada, llena de sabor, texturas y delicada… Me encanta Mónica!
Un besote
Yo también creo más en el poco plato y mucho zapato que en las dietas milagro, pero en fin, cada uno es muy libre de hacer con su cuerpo lo que quiera.
Tu ensalada tiene una pinta extraordinaria y como yo siempre ando a medio dieta, te la tomo prestada.
Un beso grandote.
Una ensalada muy completa, y muy apetecible visualmente, Mónica. Tomo nota de lo de las nueces: yo tampoco las tuesto nunca, y me gusta mucho la idea; y del hinojo, que no sé por qué, pero me da como pereza y luego cuando lo veo en los platos me encanta.
Un beso.
Fue mi almuerzo del sábado hace tiempo que no comía una ensalada tan rica!! Me encanto!
Cariños!
Wow, qué rica esta ensalada! Se ve espectacular!!!!!
Genial!! esta ensalada.
Un saludito
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