Feliz Año Nuevo y Galletas con pepitas de chocolate
Pues ya está aquí el final del 2010.
Hace nada, estábamos celebrando su entrada y ahora ya se acaba. Cada vez los años pasan más rápido (ya me lo decía mi madre…).
Pues nada, ahora toca hacer lista (yo y mis listas para todo), de buenos propósitos para el nuevo año. Como siempre, contendrá deseos fijos que se repiten año tras año: bajar unos quilos, disfrutar más del día a día, estar más con la familia y amigos, no preocuparme por cosas sin importancia, …. En fin, lo de siempre más algunas variaciones expresas para este 2011 que parece que va a estar cargadito de novedades y espero, alegrías.
Esta noche, además de servir los entrantes que os comenté en los anteriores posts, de segundo haremos espaldas de cordero al horno, con sus patatitas y cebollitas. Prometo pasar alguna foto si hay ocasión de hacerla.
Seremos 9 para cenar, niños incluidos, así que espero que la velada sea distendida y pasemos un buen rato charlando, comiendo, bebiendo y disfrutando de esta noche tan especial.
Para no perder las costumbres, la copa de cava contendrá un anillo de oro, la ropa interior será de color rojo e intentaré acabar las uvas antes de que acaben las campanadas.
Cuando era jovencita (más) montaba todo un numerito de supersticiones, con deseos escritos en papelitos posteriormente quemados, rosa roja en la cabeza, etc. Pero llegó la vergüenza (menos mal) y se fueron algunas costumbres. Así, que me quedo con las tradicionales y más comunes, no sea que empiece el año provocando las risas entre unos (invitados) y la vergüenza ajena entre otros (E.).
Espero que vuestra celebración sea un éxito y la entrada de año esté llena de ilusión y alegría.
Después de todos estos días en casa de los familiares, me decidí a hacer unas galletas con pepitas de chocolate, para agradecer las horas dedicadas en la cocina a mi madre y a mi suegra. Parecen que han gustado, hasta E. que no es muy amigo de los dulces, comió alguna.
Son galletas de apariencia dura pero que después, en la boca se desmenuzan y ganan en ligereza.
Las pepitas de chocolate le dan un toque especial, ya que cuando te encuentras una, su sabor se duplica. También llevan una pizca de sal, con lo que aunque dulces, tienen un puntito salado, sin apenas apreciarse.
Ya digo que en casa, les gustaron mucho. Espero que a vosotros también.
FELIZ AÑO NUEVO!
Ingredientes:
– 200 gr de mantequilla
– 300 gr de azúcar (yo utilicé moreno)
– 1 vaina de vainilla
– 2 huevos
– 400 gr de harina
– 5 gr de levadura en polvo
– 6 gr de sal gorda
– 175 gr de pepitas de chocolate
Elaboración:
Batir la mantequilla en punto de pomada y el azúcar.
Quitar la pulpa de la vainilla y agregar. Incorporar los huevos de uno en uno y batir.
Añadir la harina, la levadura, la sal y las pepitas de chocolate. Amasar bien, hasta que quede una masa homogénea.
Ir sacando bolitas del total de la masa y aplastar ligeramente. (Yo hice algunas así y otras las puse en moldes de magdalenas para probar…)
Meter en el horno a 180º durante 15′ aprox. Dejar enfriar ligeramente. Templadas están deliciosas al tener el chocolate medio deshecho, pero frías también están bien.
Qué buena cara! Ahora mismo me tomaba un pa’ de ellas con un cafelito!
Yo tadavía ando pendiente de publicar una entradilla dulzona, a ver si me animo!
Que tu año sea tan dulce como estas galletitas, lleno de perlas de felicidad!
Yo también soy más de salado que de dulce, pero de vez en cuando toca endulzarse la vida.
Espero que tengas una feliz entrada de año!
Feliz 2011, para ti también…. y que podamos seguir disfrutando de tu cocina…
Un beso
buen año nuevo y seguimos………..
besos
miquel
Feliz Año a todos!
Nos vemos a la vuelta.
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